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研究分析:如何更好地将高筋面粉振动筛应用到高筋面粉生产工艺中

发布时间:2015-09-04 09:47:49原 创:振动筛浏览次数:次

  高劲面粉振动筛是比较常见的振动筛分设备系列产品,主要应用于高劲面粉厂对高劲面粉工艺流程中的清理、筛选,面粉筛选分级等工序,振动筛是各地高劲面粉厂小麦制粉技术中不可或缺的生产设备之一,本文大汉机械从高筋面粉制粉技术的角度出发,详细说明高筋面粉的工艺流程,进而说明高劲面粉在面粉厂高筋面粉生产制粉技术中的应用,用户可参考使用。

  高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

高筋面粉

  经分离出来的含水面筋叫湿面筋,在100公克的面粉中,约有18~45公克的含量,而蛋白质大约占湿面筋的1/3量。按照蛋白质的含量多寡,面粉可分为:特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋面粉,所以蛋白质的含量是可以明确界定的,但请注意,蛋白质的质并不等於量,如制作馒头和饺子皮,同样都使用粉心面粉,但在质的方面却有不同,因为饺子皮需要较好的延展性,而为馒头的制作来讲,延展性就不是太重要的条件。日本的乌龙面总是具有良好的Q度(即柔软而富弹性),特性的小麦来磨制乌龙面专用面粉,而它的蛋白质含量是很低的,所以,就面粉的用途而言,蛋白质。

高筋面粉振动筛分机

  高筋面粉振动筛分机的特点:

  1、处理量大,DH-1500-1S的处理量略大于标准机型DH-1800-1S的处理量,可替代同类直径1800mm的设备使用

  2、密封性好,粉尘不飞扬,筛分精度高

  3、弹跳球等清网装置的运用,筛网透网率高,有利于清理筛网上的残留物料

  4、材质采用304不锈钢,清网装置和密封装置分别采用硅胶球和硅胶圈,符合食品GMP标准

  5、出料口可360度任意调整,与现场衔接方便

  6、新型网架结构,筛网使用寿命长,网孔不易变形,换网方便

  7、拆分方便,内外部易清理,无卫生死角

  8、机座高于普通筛分机,无需安装地基,可放置所需位置。

 高劲面粉振动筛价格根据材质和直径大小、层数价格不同。细节决定成败,品质决定未来。大汉机械为您提供品质设备,希翼您能在得到品质设备的同时,用细节来成就属于您自己的一片天空。

(本文由大汉振动筛编辑整理发布,转载请注明出处:/

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